Soufflé de Chocolate
Ingredientes: 1 taza de cacao amargo,
1 taza de frutos secos picaditos (nueces, almendras y avellanas),
3/4 taza de azúcar,
8 huevos,
1 cda canela,
1 cda café instantaneo,
ralladura de 1 naranja.
Cubierta: 1/2 Litro de crema chantilly,
1/ 2 cta canela,
6 cdas de dulce zapallo o 1 taza de zapallo en almibar,
150 grs de chocolate cobertura.
Batimos los huevos con el azúcar a punto cinta, agregamos el cacao cernido con la canela, el café soluble y la ralladura de naranja. por último los frutos secos.
Verter en molde desmontable enmantecado y enharinado.
Hornear 30-40 minutos a altura media del horno y a 175º.
Relleno: batimos la crema chantilly con la canela.
Sobre el soufllé de chocolate colocamos el zapallo (dulce o en almibar) , lo cubrimos con la crema, emparejamos y por último decoramos con el chocolate cobertura.
Enfriar muy bien antes de servir. |
