Zwiebelkuchen
Tarta de Cebollas Alemana
Masa:
125 grs de harina, 60 grs de manteca, sal, 2 cdas agua helada, 1 cta vinagre de vino.
Glacé: 100 grs jamón cocido, 50 grs panceta, 500 grs cebollas, 20 grs manteca, 100 grs crema de leche, 2 huevos, comino, sal, pimienta, 1 cda pan rallado.
Harina + manteca + sal + agua helada + vinagre + sal se mezclan hasta formar una masa. Descansar 1/ 2 hora en el refrigerador.
Mientras, cortamos la cebolla en rodajas, , la manteca en una sarten al fuego hechamos la cebolla hasta dorarla, la condimentamos con sal + pimienta + comino y retiramos del fuego.
Le agregamos el jamón cortado en tiras y la panceta. Enfriar.
Batimos los huevos y la crema, lo incorporamos a las cebollas y jamon.
Estiramos la masa y forramos una tortera desmontable de 24 cms, primero espolvoreamos el pan rallado y luego l a cubierta de cebollas y jamon.
Horneamos a 200 º durante 35 minutos a altura media del horno.
¡Qué la disfruten mucho! |
